المكشكشة في دقايق.. طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن دون دهن طبقات - بوابة مولانا

الإثنين 03/مارس/2025 - 12:49 ص

بعيدا عن الطرق التقليدية للجلاش، فإن طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن الرائعة بدون دهن طبقات أو شربات أو الكثير من الخطوات والوقت الطويل، فإن 10 دقائق كفيلة بإعداد أشهى حلوى بقلاوة أو مكشكشة أو مسخسخة وغيرها من الأسماء التي تطلق على الجلاش. وعبر القاهرة 24 نستعرض وصفات وطريقة عمل الجلاش الحلو باللبن بأكثر من شكل مميز للتقديم وسهولة في الإعداد وأيضا التنويع في المكونات بحسب المتوفر لديك في المنزل.

طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن

تتميز طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن، بالسرعة والسهولة وعدم الحاجة إلى الشربات،  وأيضا بعيدا عن خطوة دهن الطبقات التي تستغرق وقتا طويلا وكمية إضافية من السمن او الزبدة، وتكسر هذه الوصفات الصورة النمطية للجلاش والتي يجب ان تكون منظمة ومرصوصة وصعبة التقطيع.

وفيما يلي نعرض أول وصفة لـ طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن بطريقة الوردات سهلة الرص والتقديم:

مكونات الجلاش الحلو باللبن

• لفة جلاش
• كوب لبن
• كوب إلا ربع سكر
• ملعقتين قشطة
• ملعقتان بودرة كريم شانتيه
• كيس فانيليا

طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن

1. أخرجي لفة الجلاش وامسكي ورقة منه ثم اثنيها من الوسط حتى تلتف على شكل وردة.
2. ادهني صينية بكمية وفيرة من السمن.
3. رصي وردات الجلاش في الصينية ثم في النهاية ادهني الجلاش بالسمن جيدًا.
4. حضري التشريبة بإذابة السكر وبودرة الكريم شانيه والقشطة على البارد، ثم ارفعي التشريبة على النار المتوسطة مع الاستمرار في التقليب.
5.  ضعي الفانيليا واستمري في التقليب حتى الحصول على القوام الكثيف.
6. سخني الفرن على 180 درجة مع فتح مروحة الفرن إن وجدت.
7. أدخلي الصينية في الفرن حتى يحمر الجزء الأسفل قليلًا.
8. أخرجي الصينية واسقيها بالتشريبة مع توزيعها جيدًا.
9. أعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه فقط.
10. أخرجي الجلاش باللبن واتركيه يبرد ويمكنك تزيينه بالمكسرات أو الشكولاتة.
11. عند تقديمه سيسهل عليكي فصل الوردات عن بعضها لتكون طريقة التقديم مختلفة تمامًا.

طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن نادية السيد

ضمن وصفات طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن، نعرض طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن نادية السيد والتي تحمل اسم المكشكشة، نظرا لشكلها المميز والذي يشبه المروحة الورقية، وهي ايضا من الوصفات السريعة واللذيذة التي ينتج عنها جلاش مقرمش من الخارج وطري قليلا من الداخل.

مقادير الجلاش الحلو باللبن نادية السيد

• عبوة جلاش 500 جرام
• نصف كوب سمنة + ملعقة كبيرة إضافية
• كوب حليب
• ملعقتان كبيرتان كاسترد أو نصف عبوة كريم كراميل
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• رشة فانيليا (اختياري)

مكونات الشربات:

• كوبان سكر
• كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان عسل نحل أو جلوكوز
• عصير ليمون

طريقة تحضير الجلاش الحلو باللبن نادية السيد

تحضير الشربات:

• اخلطي السكر والماء والعسل في وعاء عميق وضعيه على نار متوسطة.
• اتركي المزيج حتى الغليان ثم أضيفي عصير الليمون.
• استمري في الطهي حتى يصبح القوام سميكًا، ثم ارفعيه من على النار.

تحضير الجلاش:

• سخني الفرن على درجة حرارة 200°م.
• ادهني صينية بالسمنة.
• شكلي كل ورقة جلاش على هيئة مروحة دون دهنها بالسمنة.
• رصي لفائف الجلاش في الصينية بطريقة متساوية.
• ذوبي نصف كوب سمنة واسكبيها فوق الجلاش بالتساوي لتغطية جميع الأجزاء.
• ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا.

تحضير التشريبة:

• في وعاء على نار هادئة، ضعي ملعقة السمنة الإضافية وأضيفي الحليب.
• أضيفي الكاسترد (أو الكريم كراميل) والبيكنج بودر.
• أضيفي رشة فانيليا للنكهة إذا رغبت.
• قلبي المزيج حتى يتجانس تمامًا.

الخطوات النهائية:

• أخرجي صينية الجلاش من الفرن واسكبي التشريبة عليها وهي ساخنة.
• أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
• أخرجي الجلاش من الفرن وصبي الشربات الساخن عليه مباشرة.
• اتركي الجلاش ليبرد قليلًا.
• يمكنك تغطية الصينية للحصول على جلاش طري، أو تركها مكشوفة للحصول على قوام مقرمش.
• قطعي الجلاش وقدميه.