السبت 01/مارس/2025 - 08:02 م

ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل رز بحليب بدون نشا، وهي واحدة من ألذ وأسرع وصفات البودينج أو المهلبية، حيث يتم سلق الأرز المصري ومن ثم إضافة الحليب والسكر والفانيليا، فمكوناته بسيطة، ولكن له تكنيك خاص لإعداده والخروج به مماثل لوصفات المحلات تماما من خلال القوام المتماسك بدون نشا، والوجه المجعد أو المكرمش الذي لا يقاوم.

طريقة عمل رز بحليب بدون نشا

تعتمد طريقة عمل رز بحليب بدون نشا، على النشا الموجود في الأرز طبيعيا، وهي وصفة تفضلها العديد من ربات البيوت لخفة طعمها بالمقارنة مع الرز بحليب المصنوع من النشا، حيث ينتج عنها بودينج لذيذ بقوام كريمي ناعم نحتاج له هذه المقادير وخطوات التحضير.

مقادير الرز بحليب بدون نشا

• ثلثي كوب أرز قصير الحبة.
• ثلثي كوب سكر أبيض.
• رش من بودرة المستكة.
• ملعقتين صغيرتين ماء زهر.
• 2 لتر حليب كامل الدسم.
• فستق حلبي للتزيين.

خطوات عمل رز بحليب بدون نشا

يمكن لربة المنزل إعداد طريقة عمل رز بحليب بدون نشا، لتكون وصفة حلوى رمضانية منعشة ومرطبة بعد الإفطار، كما إنها مفيدة وموفرة، ويمكن الاعتماد عليها بين الحين والآخر بدلا من الكنافة والقطايف مرتفعة السعرات الحرارية، ولإعداد رز بحليب بدون نشا ندعوكم لمعرفة هذه الخطوات:

• اغسلي الأرز مرة واحدة فقط لا تبالغي في شطفه حتى لا ينقص مقدار النشا منه.
• ضعي ربع كمية الحليب في وعاء وارفعيه على النار واستمري في تقليبه حتى الغليان.
• قلبي الحليب على نار هادئة حتى لا يحترق أو يلتصق في قاع الوعاء وبعد الغليان ارفعيه.
• أضيفي الأرز المغسول والمصفاة في الحليب المغلي وقلبيه ثم اتركيه منقوعا فيه لمدة ساعة بعيدا عن النار.
• وفي هذه الأثناء ضعي باقي مقدار الحليب في وعاء آخر وارفعيه على نار هادئة مع استمرار التقليب.
• بعد انتهاء مدة نقع الرز في الحليب ضعي هذا الخليط على الحليب الموجود على النار وحركي المزيج.
• قلبي الرز بحليب كل 7 دقائق حتى لا يلتصق في القاع واستمري على ذلك لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
• بمجرد أن يطفو الأرز على سطح الحليب ويصبح طري جدا، قومي بإضافة السكر وحركي الخليط.
• استمري في تقليب الرز بحليب مع السكر حتى يغلظ قوامه بفعل النشا الطبيعي الموجود في الرز.
• أضيفي بودرة المستكة وماء الزهر في آخر مرحلة من مراحل طريقة عمل الرز بحليب بدون نشا.
• ضعي الرز بحليب في الكاسات واتركيه لمدة 24 ساعة حتى يتكرمش ويتجعد وجهه مثل المحلات.
• وأخيرا زيني الرز بحليب بالفستق الحلبي وقدميه بارد ومنعش ضمن وصفات حلويات رمضان الاقتصادية.

أسرار عمل رز بحليب بدون نشا

بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل رز بحليب بدون نشا، نقدم لكم أسرار هذه الوصفة الرائعة لتكون ضمن حلويات رمضانية لذيذة منعشة كالتالي:

• يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بالماء والحليب البودرة، حيث يعطي طعم أغنى وألذ.
• لا تستخدمي حليب قليل الدسم نهائيا في الرز بحليب حتى لا تخسري الطعم والقشرة المجعدة على الوجه.
• يمكن تبديل ماء الزهر والمستكة بمطيبات أخرى مثل الفانيلا أو ماء الورد أو أعواد من القرفة وهذا يعتمد على الذوق الشخصي.
• وفي حال استخدام المستكة العادية، قومي بطحن ربع ملعقة صغيرة منها مع ملعقة صغيرة سكر وضعيها على الرز بحليب.